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啤酒的自然史
作者：(美) 伊恩•塔特索尔, 罗布•德萨勒著
索书号：TS971.22/10004
馆藏地：校本部馆-科技新书展示架（3楼）
内容简介
这是一场啤酒盛典，讲述了啤酒中蕴含的科学、历史，及其对人类文化的影响。从古老的美索不达米亚平原酿酒传统到复兴美国的啤酒工艺，罗布•德萨勒和伊恩•塔特索尔细读历史记录，携手周游世界，从动物行为学、生态学、历史学、考古学、化学、社会学、法律学、遗传学、生理学、神经生物学等不同角度，为我们讲述啤酒背后那贯穿人类历史、扣人心弦的曲折发展故事。邀您一起品味杯中的啤酒，开启一段奇妙的探索旅程。
作者简介
伊恩•塔特索尔（ Ian Tattersall ），美国古人类学家，曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学。1971 年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长，是古人类化石研究领域的领军人物。塔特索尔著述甚丰，除了已经出版的大量专业著作外，还撰写了不少脍炙人口的科普著作。
罗布•德萨勒（ Rob DeSalle ），就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所，从事微生物研究。
